2024年度バター・脱脂粉乳・チーズ流通実態② 脱脂粉乳の推定出回り量は8.6％減

　令和6年度の脱脂粉乳推定出回り量15万700ｔ（機構「脱脂粉乳の需給表」）について、流通経路、業種別および用途別消費量の推計を行った。

　流通経路　推定出回り量は15万700ｔで前年度比8.6％減（前年度比は『酪農経済通信』試算、以下同）、このうち、国産品（乳業メーカーの自社製造と在庫取り崩しの合計）は15万200ｔで8.5％減／推定出回り量に対する構成比99.7％（前年度99.6％）、輸入品（機構の輸入・売渡しを通じて乳業メーカーが保有したものの取り崩しなどと乳業メーカー以外への機構の輸入・売渡しの合計）は500ｔで28.6％減／構成比0.3％（前年度0.4％）となった（図2）。

　また、乳業メーカーの社内消費は4万700ｔで1.5％減／構成比27.0％（前年度25.1％）、乳業メーカーからの社外販売は10万9,500ｔで10.8％減／構成比72.7％（前年度74.5％）となった。

　脱脂粉乳は、一般的に加工食品向けの原材料となることから、家庭用（小売業向け）の消費量はごく少量であり、はっ酵乳や乳飲料などを生産する乳業メーカーでの社内消費の割合が高いことが特徴となっている。

　業種別消費量　脱脂粉乳の業種別消費量を見ると、業務用が10万9,700ｔで10.9％減／業種別消費量に対する構成比72.8％（前年度74.7％）と最も多く、乳業メーカー（社内消費）が4万700ｔで1.5％減／構成比27.0％（前年度25.1％）と続き、家庭用（小売業向け）は300ｔで25.0％減／構成比0.2％（前年度0.2％）とごくわずかであった（表3）。

　業務用の内訳では、乳業・アイスクリームメーカーが3万7,000ｔで2.6％減／構成比24.6％（前年度23.1％）と最も多く、次いではっ酵乳・乳酸菌飲料メーカーが3万4,900ｔで2.2％減／構成比23.2％（前年度21.7％）となっている。

　国産品では、乳業メーカー（社内消費）、乳業・アイスクリームメーカーおよびはっ酵乳・乳酸菌飲料メーカーで全体の7割以上を占め、輸入品は、はっ酵乳・乳酸菌飲料メーカー、飲料メーカーおよび菓子メーカーのみで消費されている。

　用途別消費量　脱脂粉乳の用途別消費量を見ると、はっ酵乳・乳酸菌飲料向けが6万8,400ｔで0.7％増／構成比45.4％（前年度41.2％）と最も多く、全体の約4割以上を占めている（表4）。次いで、乳飲料向けが2万1,500ｔで5.7％減／構成比14.3％（前年度13.8％）、アイスクリーム類が1万4,800ｔで9.6％増／構成比9.8％（前年度8.2％）となった。

　令和5年度と比べると、アイスクリーム類（前年度比9.6％増）、はっ酵乳・乳酸菌飲料（同0.7％増）は増加したものの、その他の品目は前年同または減少となっており、特にその他（同48.7％減）、菓子・デザート類（同21.1％減）、乳飲料（同5.7％減）での減少が大きい。その他については、在庫低減対策による飼料向け、輸出向けの減少によるものである。

　（つづく。チーズは次号以降掲載）

　≪酪農経済通信／2026年5月13日付≫

　原題：6年度バター・脱粉・チーズ流通実態②