2025年平均乳脂肪率4.042％、22年ぶり過去最高を更新

　日本乳業技術協会が3月27日発表した2025年（1～12月）の全国集乳路線別生乳成分調査結果によると、全国通年平均の乳脂肪率は「4.042％」で前年に比べ0.023ポイント上昇と2年ぶり上昇だった前年に続き2年連続上昇となったほか、20年ぶりに「4％」台に乗せた前年に続き2年連続「4％」台で、過去最高だった2003年4.028％を0.014ポイント上回り、22年ぶりに過去最高を更新した。無脂乳固形分率は「8.886％」で過去最高だった前年から0.030ポイント上昇となり、2年ぶり上昇だった前年に続き2年連続上昇で2年連続過去最高を更新、6年連続「8.8％」台。

　乳脂肪率の通年平均が全国通年平均を上回った地域は、北海道（4.064％）のみで、北海道は平成21年＝2009年（4.012％）以来13年ぶりの「4％」台だった2022年以降4年連続4％台、地域別で前年平均を上回ったのは6地域（北海道、北陸、東海、近畿、中国、九州）、前年は6地域（北海道、東北、東海、近畿、四国、九州）だった。

　無脂乳固形分率で全国通年平均を上回ったのは、北海道（8.890％）、中国（8.887％）の2地域で、九州（8.886％）は全国平均と同率。前年は2地域（北海道、中国）だった。地域別で前年平均を上回ったのは、前年同率だった中国を除く8地域。前年は6地域（北海道、東北、関東・東山、北陸、近畿、九州）だった。

　乳脂肪率3.6％未満の割合は1.2％（うち3.5％未満0.4％、3.5％以上3.6％未満0.8％）で前年1.2％（うち3.5％未満0.4％、3.5％以上3.6％未満0.8％）と同率、無脂乳固形分8.5％未満の割合はゼロ％で前年0.4％（うち8.3％未満ゼロ％、8.3％以上8.4％未満0.1％、8.4％以上8.5％未満0.2％）から低下した。

　この調査は協同乳業、グリコマニュファクチャリングジャパン岐阜工場、信州ミルクランド、北陸酪農業協同組合連合会、明治、森永乳業、雪印メグミルク、よつ葉乳業の協力で実施された。調査は工場に搬入された生乳のローリー単位で路線数は7,683となり、前年7,625から58路線増加（前年220路線減少）。増加は北海道154（前年126減少）、四国7（前年2増加）の2地域。減少は東北44（前年14減少）、関東・東山6（前年7減少）、北陸3（前年27減少）、東海18（前年4減少）、近畿16（前年27減少）、九州16（前年13減少）。

　なお、1日当たりの全生乳生産量に対する調査対象乳量の割合は41.7％（前年41.5％）。

　≪酪農経済通信／2026年4月6日付≫

　原題：25年平均F率4.042％で過去最高更新