《ミルク de dish》オクラとキュウリのヨーグルトスープ

オクラの粘りで濃厚に仕上げた、キュウリ入りの冷製ヨーグルトスープ

【材料】（４人分）

オクラ　８本

キュウリ　１本

★プレーンヨーグルト　400ｇ

★顆粒（かりゅう）だし　小さじ２

★チューブ入りショウガ　大さじ１

ごま油・白いりごま　適量

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【つくり方】

①キュウリは８mm角に刻んで塩もみし、洗い流して水気を切っておく。

②オクラは塩ゆでしてヘタを取り、細かく刻む。

③ボウルで★と①、②を混ぜ合わせ、器に移したらごま油を回しかけて白いりごまを散らす。

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【ポイント】

海外の伝統的なヨーグルト料理を参考に、日本人の味覚に合わせてアレンジした冷製スープです。オクラの粘りでねっとり濃厚に仕上がり、食べ応え満点！

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【レシピ考案】向井智香／一般社団法人ヨグネット代表理事

初出：月刊『デーリィマン』2024年６月号